Projeto com cataia destaca gastronomia regional em reunião do Comtur de Paranaguá

A gastronomia regional de Paranaguá foi apresentada na 67ª Reunião Ordinária do Conselho Municipal de Turismo (Comtur), realizada no Senac Paranaguá na quarta-feira, 23. Após o encontro, conselheiros e convidados participaram da apresentação e degustação do Projeto Integrador “Cataia Patrimônio que se Saboreia”.

Desenvolvido por alunos do curso de Auxiliar de Cozinha, o projeto teve orientação da instrutora e chef de cozinha Daniele da Silva Costa. A folha da cataia foi o ingrediente central, utilizada em receitas salgadas, doces e bebidas.

O cardápio incluiu pastel de palmito com cataia, torta salgada de tainha, escondidinho de batata com bacucu, nhoque de mandioca com siri, torta caiçara de creme quatro leites com banana e cataia, ensopado de bagre com banana-da-terra e suco de abacaxi com cataia e melado.

Durante a atividade, os estudantes explicaram as técnicas, os ingredientes e o processo de preparo. Conforme registrado na ata da reunião, os participantes destacaram a relação entre a formação profissional e a valorização da gastronomia regional no turismo.

A apresentação também reuniu representantes de segmentos do Comtur e o guia de turismo regional Juliano das Neves Santos. Segundo o secretário municipal de Cultura e Turismo, José Reis, a gastronomia regional pode ser incorporada a roteiros turísticos, incluindo visitas a restaurantes que utilizam ingredientes locais.

O projeto foi desenvolvido por Aline Gonçalves dos Santos, Cristiane Regina da Costa Alves, Daniel Gonçalves dos Santos, Danilo Heller Gonçalves da Silva, Marlene Beatriz dos Santos Silva, Miriam Martins de Assis e Raquel Ribeiro Gonçalves.

Fonte: Folha do Litoral News