Projeto do Senac apresenta sabores regionais ao Conselho de Turismo de Paranaguá
Alunos do curso de Auxiliar de Cozinha desenvolveram receitas com cataia e outros ingredientes do Litoral Paranaense. A apresentação ocorreu durante a 67ª reunião ordinária do Comtur.
A gastronomia regional foi apresentada na 67ª Reunião Ordinária do Conselho Municipal de Turismo de Paranaguá (Comtur), realizada na quarta-feira (23), no Senac Paranaguá. Após o encontro, conselheiros e convidados participaram da apresentação e degustação do Projeto Integrador “Cataia – Patrimônio que se Saboreia”.
Desenvolvido por alunos do curso de Auxiliar de Cozinha e orientado pela instrutora e chef Daniele da Silva Costa, o projeto teve a folha da cataia como elemento central. A proposta explorou o uso do ingrediente em receitas salgadas, doces e bebidas, junto a outros produtos e saberes do litoral.
O cardápio incluiu pastel de palmito com cataia, torta salgada de tainha, escondidinho de batata com bacucu, nhoque de mandioca com siri, torta caiçara de creme quatro leites com banana e cataia, ensopado de bagre com banana-da-terra e suco de abacaxi com cataia e melado. Durante a atividade, os estudantes explicaram as técnicas, os ingredientes e as etapas de elaboração.
Segundo o registro da reunião, os participantes elogiaram o trabalho e destacaram a relação entre a formação profissional e a valorização da gastronomia regional no turismo. A atividade também reuniu representantes de diferentes segmentos do Comtur e um guia de turismo regional, aproximando os alunos de profissionais e instituições do setor.
Fonte: paranagua.pr.gov.br
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